torstai 27. kesäkuuta 2013

Bataattiburgeri


Jussit on juhlittu ja pieneltä moottoripyöräreissulta palattu kotiin. Palailen reissuun vielä tarkemmin kunhan saan kuvat siirrettyä ja muokkailtua - oli meinaan sen verran upea paikka kyseessä! Osviittaa: kyseinen paikka löytyy Turun saaristosta. :)

Mutta mutta, juhannukseksi teki mieli tehdä jotain erilaista ruokaa. Eksyin jotakin kautta tieni ihanaan Torkkuja & Nokkosia -blogiin ja kun bongasin herkulliselta vaikuttavan bataattiburgerin ohjeen, oli sitä pakko kokeilla. Pienin modauksin tosin. :)

Pihvin teinkin burgerin uudella maidottomalla pihviohjeella, ja kansiksi päätyi alkuperäisen ohjeen mukaan uunissa kypsennetyt bataattisiivut.

Ai että, kyllä oli hyvää! Paleolle siirtymisen jälkeen hampurilaiset ovat olleet yksi juttu mitä olen jäänyt kaipailemaan. Nyt niille sai oivan viljattoman ja maidottoman vaihtoehdon. Ensi kerralla aion kokeilla purilaisia meidän perheen perinteisillä täytteillä, johon kuuluu lisäksi mm. suolakurkku ja ananasrenkaat. Mutta tämä oli virkistävä kokeilu ja mintun lehdet toivat ihanaa raikkautta joka haukkaisulla. Suosittelen!


Bataatit (ohje: Torkkuja & Nokkosia)

Osta mahdollisimman pyöreä ja muhkea bataatti. Luomubataatit ovat usein hyvin pieniä, joten voit leikata bataatin myös pituussuuntaan. Pese bataatti kunnolla ja leikkaa siitä sentin paksuisia kiekkoja. Laita ne vierekkäin pellille ja lorauta päälle oliiviöljyä. Paista 225 asteessa noin 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat ruskistuneet hieman.


Roseepippurilla maustetut kananmunattomat jauhelihapihvit (alkuperäinen ohje: Torkkuja & Nokkosia

-sidosaineeksi muutama keitetty peruna (tai bataattia)
-chili
-valkosipulin kynsi
parin sentin pala inkivääriä
-punasipuli
-tuore rosmariinin oksa
-2tl roseepippureita
-suolaa ja pippuria

Blendaa ainekset tehosekoittimessa (itse jouduin lisäämään hiukan vettä, jotta Gizmo pystyi pyörittämään massaa). Lisää vielä suolaa ja pippuria, ja sekoita seos jauhelihaan (n. 400g). Muotoile pihveiksi ja paista kypsiksi pannulla tai uunissa.

Lisäksi tarvitset hampurilaisen väliin salaattia, tomaattia, tuoretta minttua sekä hiukan sinappia ja ketsuppia. Kasaa purilainen ja nauti!

perjantai 21. kesäkuuta 2013

Juhannustoivotus + alekoodi


Aika on kulunut hurjan nopeasti ja nyt onkin jo juhannus, keskikesän juhla! Meillä jussia vietetään mukavasti kotona perheen kesken, tehdään hyvää ruokaa ja vaan nautitaan yhteisolosta eikä murehdita turhia. :) Viikonlopun jälkeen onkin luvassa parin päivän moottoripyöräreissu Turun saaristoon. Siihen varmaan palailen kunhan kotiudutaan.

Kaikenlaista on kesäkuun aikana tapahtunut ja eräästä asiasta olen täpinöissäni. Nimittäin minuun oltiin hiljattain yhteydessä GreenStreet -verkkokaupasta, jonka kanssa aloitin yhteistyön! Olen tästä aivan innoissani, sillä kyseessä on ihkaensimmäinen blogiyhteistyöni. :) Aloitimme sivupalkin bannerista (jota kautta tilaamalla minulle tulee pieni provisio) ja alekoodista. Tilauksen yhteydessä kannattaa siis naputella koodi MARIA, ja saat -10% alennuksen verkkokaupassa!

Loppuhuomautuksena sanon, että tulen aina selkeästi mainitsemaan postauksen yhteydessä kun kyse on blogiyhteistyöstä.


Meikäläinen taitaa lähteä nyt ulos nauttimaan kauniista ilmasta ja paljasjalkailusta nurmikolla. Oikein hyvää juhannusta kaikille! :)

maanantai 17. kesäkuuta 2013

Kesäkurpitsa-jauhosavikkalisuke


Suhteeni rikkaruohoihin on muuttunut totaalisesti. Ennen pidin turhia kasveja ärsyttävinä, kun tunkevat kukka- ja kasvimaalle jossa ne ovat ei-toivottuja. Nyt kuitenkin katsoessani pihallle näen lähinnä ruokaa. :D Uusin innostukseni onkin jauhosavikka, joka sopii moneen ruokaan. Nyt tulee heiteltyä sitä lähes kaikkeen lämpimään ruokaan. :)



Niin ja oi ihanaa, luomupuodista löytyi varsinaista lähiluomuruokaa: kesäkurpitsoja! Rakastan paistettuja/grillattuja kesäkurpitsaviipaleita, ihana kesäherkku. Onnea on pienet asiat. :)

Tulipa päivänä eräänä tehtyä makoisa lisuke eilispäivän lihapullille. Mentiin mututuntumalla mitä kaapista ja pihalta löytyy -periaatteella, suosittelen muillekin. :)


Kesäkurpitsa-jauhosavikkalisuke

-pari pientä sipulia ohueksi siivutettuna
-pari kourallista kuorimisveitsellä höylättyä kesäkurpitsaa
-luomutomaatti tai kaksi
-kourallinen tai pari jauhosavikkaa takapihalta
-basilikaa

Paista sipuleita öljyssä kunnes pehmenevät sopivasti. Siirrä sivuun lautaselle ja heitä pannulle kesäkurpitsat. Sekoittele ja anna pehmetä sopivasti. Perään pilkottu tomaatti, revityt savikat ja sipulit. Anna muhia jokunen minuutti, lopuksi ripottele pinnalle basilikaa ja sitten vaan ääntä kohti.

Määrällisesti tästä ei tullut kuin ehkä yhdelle, mutta määriä muuttamalla saa useammalle syöjälle sapuskaa.


Maistui hyvin höyrytetyn bataatin+eilispäiväisten lihapullien kanssa, nam. :)


maanantai 10. kesäkuuta 2013

Päivitystä



Heti alkuun kiitos kaikille Puhdistamon kisassa pääsykoekeksieni ohjetta äänestäneille! :) Voittoa ei tullut, mutta se ei haittaa. On aina hauska osallistua erilaisiin kisoihin.

Taas on menty blogin puolella hetki hiljaiseloa, mutta se ei tarkoita ettei oikeassa elämässä olisi mitään tapahtunut. Oikeastaan päinvastoin, tuntuu että elämä kiitää hurjaa vauhtia eteenpäin! Muutoksia riittää ja minä hyppään innolla mukaan. :)

Kokosin kuvina hiukan viimeisten viikkojen tapahtumia..


Olen kylvänyt kasvimaalleni mm. kaskinaurista ja lehtikaalia. Kyllä niitä taimia tuolla rikkaruohojen seassa kasvaa. ;) Rikkaruohoja olen siksi jättänyt, että ne menee myös ruoaksi. :D

Kuvan etualalla kolmessa ruukussa chlejä, toisessa parvekelaatikossa yrttejä ja toisessa salaattia. :)

Niin ja etualalla myös näkee, että laatoitusta on purettu. Taloyhtiössämme on meneillään sokkeliremontti, siinä syy. Muutoksia siis riittää.


Yksi isoimmista askeleista vähään aikaan oli luopua kissastamme. It's time to move on. Päätös oli vaikea, mutta nyt tuntuu hyvältä - kissakin ansaitsee toteuttaa käyttäytymistään: juoksennella vapaana ulkona eikä neljän seinän sisällä. Onneksi kisu pääsi aivan ihanaan kotiin ja voimme käydä katsomassa sitä. :)

Jottei väärinymmärryksiä tulisi, painotan vielä että asia oli pitkään ja monelta kantilta mietitty. Eikä sitä voi koskaan tietää täydellisesti toisen ihmisen elämäntilannetta. :)


Tilasin iHerbistä lisäravinteiden lisäksi mm. shampoota+hoitiksen joihin tykästyin..


Ennen pääsykokeita keräilin vaahterankukkia ja bongailin niistä kameran linssin läpi muurahaisia. Kukat menivät lopuksi kuivuriin.


Lisäksi olen tehnyt sitä mitä rakastan: kuvannut luontoa. Ja odotellut nokkosten siementen kehittymistä. :) Ja myös syönyt niiden lehtiä muutenkin.


Kuvaamisen yhteydessä olen innostunut kesästä, siitä miten joka viikko uusi kasvi aloittaa kukinnan, tuoksut tuovat muistoja mieleen ja ihastellut luonnon värikkyyttä sekä kauneutta.



Pieni lepohetki kukkulalla aamuisen kuvaamisen yhteydessä, plus meditaatiohetki aamuauringosta ja lintujen laulusta nauttien.. Fivefingersit toki jalassa. :) En tiedä juuri parempaa alkua päivälle.


Lisäksi olen fiilistellyt kesää melkeinpä enemmän kuin koskaan; Olen keräillyt villivihanneksia, juossut nurmikolla paljain jaloin, tavannut uusia ihmisiä, nauttinut hyvästä olosta ja ollut onnellisempi kuin pitkään, pitkään aikaan. Elämä on ihanaa!

sunnuntai 2. kesäkuuta 2013

Pääsykoekeksit


Kun pari viikkoa sitten pääsykokeet lähestyivät uhkaavasti, aloin miettiä sopivaa välipalaa koetilanteeseen. Näin kivikautista ruokavaliota noudattaessa ja yliherkkyyksiä omatessa vaihtoehdot nimenomaan välipaloille ei ole ihan hurjat. Olen jo hetken aikaa himoinnut keksejä, noita menneiden aikojen suosikkinaposteltavia, joten päätin tehdä niitä. Ohje on pitkälti omasta päästä, sillä kriteerit täyttävää reseptiä ei tuntunut löytyvän.

Nämä teelmät onnistuivat ihan kivasti, ja tuotekehittely jatkunee kokeilujen mukana. Mutta ainakin itse tykkäsin sen verran, että ohje menee jo nyt jakoon - ja samalla osallistuu Puhdistamon reseptikisaan. Vinkki: saa käydä tykkäämässä facebookissa! ;)


Paleot pääsykoekeksit
Maidoton, viljaton eli gluteeniton, palkokasviton, pähkinätön

6 taatelia
1dl pakuriteetä liotusvedeksi
2tl chiahyytelö

1 rkl carob
0,5-1dl kookoshiutale
1rkl raakakaakaojauhe (enemmänkin sopii laittaa)
1rkl kookossokeri
murskattua kaakaomassaa tai kaakaonibsejä
kaneli
vanilja
kuivattua ja murskattua piparminttua

(1tl nokkosensiemenen)
(1tl Madre C -jauhe)

Liota kuivattuja taateleita 1 dl:ssä jäähtynyttä pakuriteetä. Laita myös chiasiemeniä hyytelöitymään pakuriteehen.

Blendaa lionneet taatelit liotusveden kanssa tasaiseksi massaksi. Lisää mukaan 2tl chiahyytelöä ja blendaa.

Rouhi kaakaomassaa veitsellä murusiksi itselle sopiva määrä. Sekoita kuivat aineet keskenään, (laitoin jauheet siivilän kautta) ja lisää ne taateli-chiamassaan. Sekoita tasaiseksi. Maistele, ja lisää makeutusta tai mausteita makusi mukaan.

Levitä massaa pyörylöiksi leivinpaperille tai Paraflexx -levylle. Kuivata kuivurissa 42 asteessa.


Omat keksini olivat kuivumassa reilusti yli 12h, mutta eivät tulleet ihan niin rapeiksi kuin halusin, eli pidempään olisi saanut olla. Tai sitten olisi voinut lisätä esim. kookoshiutaleita tai nestettä imevää kookosjauhoa, jolloin massa olisi ollut kuivempaa.


Käytössä Puhdistamon pakurikääpä ja chia-siemenet. :) (Chia -paketista ei kuvaa, koska siirsin siemenet taannoin lasipurkkiin ja heitin pahvikuoren keräykseen)


Keksit ennen kuivuriin menoa. Vetelin massaa Paraflexx -levylle ronskisti suurinpiirtein ympyröiksi. Maku se tärkein on, ei ulkonäkö. Huom. Tulppaani ei mennyt mukana.

Ripottelin vielä muutaman keksin päälle kanelia ja toisten päälle kuivattua piparminttua.



Valmiit keksit! Kuvauskoristeena vaahteran kukkia, joiden kukkimisaika meni tosin jo aikaa sitten ohi.

Ja ne pääsykokeet.. Oli hyvä flow ja jaksoi keskittyä, fiilis jäi ehdottomasti positiiviseksi. Kekseistä sai sopivasti puhtia kokeita ahkeroidessa ja sanoisinko että olivat hitusen parempi vaihtoehto kuin normisuklaapatukat. :) Makuna siis suorastaan klassikkoyhdistelmä: minttu-suklaa. Nam.

Kokeiden tulokset saa kuulla myöhemmin. Niitä odotellessa voipi värkkäillä lisää keksejä ja makuyhdistelmiä.