Mausteinen makkarariisi by Gordon

Katseltiin veljen kanssa illalla televisiota ja sieltä tuli ohjelma nimeltä Gordon kokkaa tykimmin. Olen jo useamman vuoden fanittanut Ramsay Gordonia ja hänen reseptinsä ovat ilmeisen hyviä. Katsomassamme ohjelmassa tuli parikin hyvää vinkkiä ja yhden reseptin otimme heti tänään toteutukseen. Aika harvoinhan huippukokkien ohjeet tuntuvat olevan paleoruokavalioon sopivia, mutta ilahduttavasti tämä oli ja kuulosti hyvältä. Eikun kokeilemaan!

Jo valmistusvaiheessa mietimme että tästä tulee varmaan aika hyvää - ja niin tulikin! Tykkäsimme molemmat paljon, teen ihan varmasti tätä vielä uudestaan. :) Ohjeessa ei ollut tarkkoja määriä, heitimme ihan mutuntumalla, siksi ohjeessakaan ei ole tarkemmin.

Mausteinen makkarariisi (sovellettu Gordon Ramsayn alkuperäisestä ohjeesta Spicy Sausage Rice)

• mausteista makkaraa, esim. chorizoa (meillä oli raakamakkaraa)
• luomupekonia
• riisiä (meillä oli risottoriisiä joka vaati pidemmän haudutuksen)
• lihalientä
• valkoviiniä
• punasipuli
• paprika
• 2 valkosipulin kynttä
• tomaattia
• lehtipersiljaa
• 1tl paprikajauhetta
• (kevätsipulia)

Kuori ja pilko punasipuli suurehkoiksi paloiksi tai viipaleiksi, tee sama valkosipulille. Pilko myös paprika. Kuumenna isossa pannussa oliiviöljyä ja paista sipuleita 5-6 minuuttia, jotta se hiukan karamellisoituu. Lisää paprikat ja valkosipuli, sekä pilkotut pekonit. Paista muutama minuutti.

Tee lastalla seoksen keskelle kolo. Säädä levy kuumemmalle, sillä makkarat viilentävät pannun. Heitä paloitellut makkarat kuumalle pannulle ja sekoita rivakasti. Lisää paprikajauhe ja sekoita. Kun makkarat ovat saaneet hiukan väriä, heitä sekaan riisit ja kuullota pari minuuttia.

Lisää pannulle valkoviini, sitten lihaliemi ja anna kiehua 12-15 minuuttia. Pilko tomaatti (ja kevätsipuli). Ota levy pois päältä, jotta tomaatti ja keävtsipuli ei kypsy ylikypsäksi. Lisää ne sekaan ja anna hautua vielä pari minuuttia. Lisää lopuksi silputtu lehtipersilja. Tarjoile ja nauti!